保健食品

為什麼台灣人這麼愛吃B群？ 走進超商、藥妝店，B群永遠佔據保健品的 C 位。從上班族的抽屜、大學生的書桌到長輩的藥盒，B群幾乎是國民的「標配保健品」。但你知道嗎——B群其實不是一種維生素，而是8種水溶性維生素的大家族，每一種各有不同的任務。 這篇指南幫你一次搞懂：B1~B12 各別功效、你需不需要吃、怎麼挑不踩雷，還有蝦皮熱銷 B群評比。 B群不是一種維生素——認識 8 種維生素B 許多產品寫著「綜合B群」或「高單位B群」，但裡面的配方差異很大。先搞清楚每一種 B 的任務，你才知道自己需要什麼： 維生素B 別名 主要功能 B1 硫胺素 協助碳水化合物轉換成能量，維持神經系統正常運作 B2 核黃素 皮膚與黏膜健康，參與能量代謝 B3 菸鹼酸 能量代謝關鍵輔酶，有助於神經系統與皮膚健康 B5 泛酸 荷爾蒙與神經傳導物質合成，參與脂肪酸代謝 B6 吡哆醇 蛋白質與胺基酸代謝，幫助紅血球生成與神經傳導 B7 生物素 維持頭髮、皮膚、指甲健康，又稱「美容維生素」 B9 葉酸 紅血球生成、胎兒神經管發育，孕期尤其重要 B12 鈷胺素 神經髓鞘維護、紅血球成熟，幾乎只存在動物性食物中 小提醒：市售「B群」產品不一定包含全部 8 種，購買前建議看清成分標示。素食者特別需要留意 B12 的補充。 你會不會也是「B群高需求族」？這 6 族群最容易缺乏 B群是水溶性維生素，不容易在體內大量儲存，需要每天補充。以下族群的需求量特別高： 1. 上班族／熬夜族 長時間高壓、睡眠不足會加速 B 群的消耗。如果你常常覺得下午就沒電、靠咖啡續命，B群可能是你的好朋友。 2. 素食者（尤其是全素） B12 幾乎只存在於動物性食品（肉類、蛋、奶），純素食者若未額外補充，很容易出現 B12 不足——長期可能影響神經系統。 3. 孕婦與備孕女性 葉酸（B9）在懷孕初期至關重要，有助於胎兒神經管的正常發育。國健署建議孕婦每日補充 400-800 微克葉酸。 4. 長輩 隨著年齡增長，腸胃吸收能力下降，B12 的吸收率尤其受影響，長輩更需留意補充足夠的 B 群。 ...

為什麼你該認識消化酵素？ 「每次吃完飯就覺得肚子脹脹的，打嗝打不停⋯⋯」 「公司聚餐後，整晚翻來覆去，腸胃好像在抗議⋯⋯」 這些困擾，對台灣的外食族來說再熟悉不過。現代人飲食節奏快、油膩食物多，消化系統長期負荷，飯後脹氣、消化不良幾乎成了文明病。這時候，消化酵素（Digestive Enzymes）就是一個值得認識的好幫手。 簡單說，消化酵素是一群能幫助分解食物中大分子營養素的蛋白質。它們就像一把把「剪刀」，把我們吃進去的澱粉、蛋白質、脂肪等，裁剪成小到腸道可以吸收的單元。少了它們，再營養的食物也只是「路過」腸胃而已。 本文將帶你完整了解消化酵素的類型、怎麼挑、怎麼吃，以及和益生菌到底有什麼不同。無論你是長期外食族、偶爾大餐後的脹氣受害者，還是單純想維持消化道機能的健康生活家，這篇都值得一讀。 什麼是消化酵素？身體本來就有嗎？ 酵素是什麼？生物催化劑 酵素（Enzyme）的本質是蛋白質，它是一種「催化劑」——不參與化學反應的最終產物，卻能大幅加速反應速率。想像一下：沒有酵素，一塊牛排可能需要數天才能被分解；有了酵素，幾小時內就能變成胺基酸吸收。 人體自己會分泌消化酵素 好消息是，健康的人體本身就有完整的消化酵素系統。主要來自以下部位： 分泌部位 主要酵素 負責分解 唾液腺 澱粉酵素（Amylase） 澱粉 → 麥芽糖 胃 胃蛋白酵素（Pepsin） 蛋白質 → 胜肽 胰臟 胰澱粉酵素、胰蛋白酵素、脂肪酵素 三大營養素全面分解 小腸 乳糖酵素（Lactase）、蔗糖酵素等 雙醣 → 單醣 食物中也有天然酵素 自然界中，許多食物本身就自帶酵素，這也是為什麼古人說「飯後吃鳳梨、木瓜助消化」其實有科學根據： 鳳梨：含鳳梨酵素（Bromelain），幫助分解蛋白質 木瓜：含木瓜酵素（Papain），同為蛋白質分解酵素 奇異果：含奇異果酵素（Actinidin），有助於蛋白質消化 發酵食品：味噌、納豆、泡菜等天然含多種酵素 然而，僅靠食物中的酵素量通常有限，這就是保健食品型態的消化酵素補給品為何受到關注。 消化酵素的五大類型 市面上的消化酵素產品看起來五花八門，但核心成分不外乎以下幾種。認識它們，你就能看懂瓶身上密密麻麻的成分表。 1. 澱粉酵素（Amylase） 分解對象：澱粉、醣類等碳水化合物 作用產物：葡萄糖 適合誰：愛吃米飯、麵包、麵食等主食的人，或者吃完澱粉類感到脹氣 注意：一般人唾液和胰液中澱粉酵素量充足，單獨補充的需求相對較低 2. 蛋白酵素（Protease） 分解對象：各種蛋白質（肉、魚、蛋、豆製品） 作用產物：胺基酸和胜肽 適合誰：大魚大肉後感覺「胃很重」、消化不良的人。這是綜合酵素中最關鍵的成分之一 代表：來自植物的鳳梨酵素（Bromelain）和木瓜酵素（Papain）都屬於此類 3. 脂肪酵素（Lipase） 分解對象：脂肪、油脂 作用產物：脂肪酸和甘油 適合誰：吃油炸、油膩食物後容易脹氣、打嗝有油耗味的人 注意：脂肪消化需要膽汁輔助，脂肪酵素＋膽鹽的複方效果更佳 4. 纖維酵素（Cellulase） 分解對象：植物纖維（蔬菜、水果、全穀類的細胞壁） 作用產物：葡萄糖 適合誰：吃大量蔬菜沙拉、全穀雜糧後仍感脹氣的人 特點：人體本身不分泌纖維酵素，完全仰賴補充 5. 乳糖酵素（Lactase） 分解對象：乳糖（牛奶、起司等乳製品中的糖） 作用產物：葡萄糖和半乳糖 適合誰：喝牛奶會脹氣、腹瀉的乳糖不耐族群 補充方式：可單獨購買乳糖酵素錠，餐前服用即可 綜合酵素 vs 單一酵素：怎麼選？ 綜合酵素的產品通常同時含有上述多種酵素，適合飲食多元、不太確定自己是哪一種食物造成不適的人。單一酵素（如純脂肪酵素、純乳糖酵素）則適合明確知道自己在特定食物後會有反應的人。 ...