機能性草本與真菌

換季後精神不濟，或是開始跑步、騎車，發現體力跟不上訓練安排，許多人會想找一款「補元氣」的產品。從傳統冬蟲夏草到人工培育的蛹蟲草，名稱相似、價格差距卻很大；商品頁再放上「蟲草素」「AMPK」「最大攝氧量」，更容易讓人以為成分越濃、吃得越多，效果就越好。 選購前最需要掌握的是：蛹蟲草與野生冬蟲夏草不是同一物種；人體運動研究仍有限；台灣對不同原料型態訂有使用限制與警語。 成分含量、實驗室機轉與人體實際效果，必須分開理解。 本文依截至 2026 年 10 月 13 日已整理的研究與官方公告撰寫。先看懂原料，再讀研究，最後核對每日份量，才能判斷產品資訊是否足夠。 蛹蟲草、冬蟲夏草與發酵菌絲體，差在哪裡？ 蛹蟲草的學名是 Cordyceps militaris，常被稱為北蟲草、北冬蟲夏草。人工培養時，可以形成橙黃至金黃色的子實體，也可以採液態培養取得菌絲體。台灣公告所定義的蛹蟲草子實體，是菌種接種在培養基上人工培育而得，並無蟲體；不是每一份「蟲草」食品裡都含昆蟲。食藥署蛹蟲草使用限制公告 名稱 辨識重點 閱讀商品資訊時要注意 蛹蟲草／北蟲草 學名為 Cordyceps militaris，可人工培育 要再分子實體、菌絲體、乾粉或萃取物 野生冬蟲夏草 通常指 Ophiocordyceps sinensis 與寄主形成的天然蟲菌複合體 不能把名稱中的「蟲草」當成同一原料的證明 中華被毛孢相關菌絲體 涉及冬蟲夏草無性型的分類與培養材料 與蛹蟲草菌絲體不能互換名稱 Cs-4 等發酵蟲草材料 常見於另一批蟲草補充研究 應核對個別菌株與製程，不能只憑 Cs-4 就認定為蛹蟲草或所有中華被毛孢產品 冬蟲夏草相關真菌的分類與歷史命名較複雜，商品俗名不足以確認身分。想追溯原料，至少要有學名、使用部位，以及菌株或製造資料；不同材料的試驗結果也不宜直接互用。冬蟲夏草無性型分類文獻 子實體一定比菌絲體好嗎？ 子實體與菌絲體是不同生長形態，培養條件、採收時間與加工方式都可能影響成分。已有成分分析在受測樣本中發現，人工培育蛹蟲草子實體的蟲草素與腺苷含量高於所比較的天然冬蟲夏草及蛹蟲草菌絲體；這是特定樣本的化學分析，不能推成所有子實體產品都勝過菌絲體，更不能直接代表人體效果較好。蟲草素與腺苷 HPLC 比較研究 「子實體」可以告訴你使用部位，卻不能取代檢驗數據；「菌絲體」也不能單憑名稱判定品質。比價時應比較相同原料型態、每日實際用量、指標成分與可追溯性，不能只看一瓶有幾顆。 蟲草素、腺苷與多醣體：機轉能說明什麼？ 蟲草素與 AMPK：有細胞證據，還不是吃了就有效 蟲草素英文為 cordycepin，化學名稱是 3′-去氧腺苷（3′-deoxyadenosine）。它與腺苷結構相似，但不是同一成分。 Hawley 等人在 2020 年的機轉研究指出，蟲草素進入細胞後，可經代謝形成蟲草素單磷酸；這個分子能模擬 AMP 的作用，參與 AMPK 活化。AMPK 是感測細胞能量狀態的重要調節酵素，會影響能量產生與消耗相關路徑。Hawley 等人：蟲草素活化 AMPK 的機轉 可以把這條研究路徑讀成： 蟲草素進入細胞 → 轉換成蟲草素單磷酸 → 模擬 AMP 訊號 → 活化 AMPK。 ...